Cheesecake de limón y frambuesa

ingredientes:

1. arandanos

2. frutillas

3. azúcar impalpable

4. cookies molidas 200g

5. crema leche 340g

6. dulce de frambuesa 300g

7. esencia de vainilla 1 cucharada

8. harina 45g

9. huevos 5

10. manteca 100g

11. queso crema 600g

12. ralladura de un limon

en un bol mezclar cokies molidas con manteca derretida hasta formar una pasta

cubrir en esta past la base de un molde para horno

hornear 8 minutos a 180 c y enfriar

crema de queso:

• en un bol mezclar queso crema firme y huevos con batidora de mano hasta integrar

• agregar azúcar impalpable y mezclar con espátula de goma perfumado con ralladura de limón y esencia de vainilla

• añadir crema de leche y volver a batir con batidora

• incorporar harina tamizada mezclada con un poquito de mezcla para evitar grumos

• unir ambas preparaciones en un batido corto y verter sobre la base de cookies horneada

• colocar un cuadrado de papel manteca en contacto con la crema y hornear a 145 c por 60 minutos

• enfriar y retirar el papel

• cubrir prolijamente con dulce de frambuesa ,arándanos frescos y frutillas por encima