3 huevos
-3/4 taza de azúcar
-1 taza de coco
-1/2 taza de aceite
-2 tazas de harina (cantidad necesaria)
1- En un bowl vamos a romper 3 huevos y a batirlos bien hasta que se integren.
2-Una vez que estén bien rotos, vamos a agregar el azúcar y la mezclamos bien para que se una con los huevos.
3- Es el momento que agregar el coco rallado. También vamos a mezclar hasta que se integre bien.
4- El paso que sigue es agregar, el aceite revolver para unir con el resto de los ingredientes. Tengan en cuenta que sea un aceite neutro para que no saborice o deje muy pesada nuestra mezcla.
5- Agregar la harina, en este caso leudante y la vamos a integrar en dos partes. Primero ponemos la mitad de la cantidad y vamos a mezclar con movimientos envolventes. Una vez que esté bien integrada esa primera parte, agregamos la segunda. Esto va a evitar que se formen grumos y va a dejar una mezcla di vi na.
6- Vamos a enmantecar y enharinar un molde para budín, vamos a poner adentro nuestra mezcla.
7- Lo llevamos al horno 180º por aproximadamente 30 minutos. Vayan chequeando porque siempre depende mucho del funcionamiento de cada horno.
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